Bakır İçeren Yiyecekler


Bakırın faydaları arasında sayabileceklerimiz; dokuları yeniler, bünyeye uygun enzim işlevlerini sağlar, bağ dokularının görevini yerine getirmesini sağlar, saç ve göz sağlığı için bakır hayati önem taşır. Bakır ayrıca yaşlanmayı geciktirir ve vücuda enerji sağlar, kalp ritimlerinin düzenlenmesine katkıda bulunur. Tiroid bezleri sağlığına katkıda bulunur, yaraların hızla iyileşmesini sağlar, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu arttırır, kolesterol seviyesini dengeler, bağırsak sağlığını korur.

Bakır, diğer mineraller ve vitaminlerle birlikte normal metabolik sürece katkıda bulunur. Bakır vücudun içerisinde üretildiği için harici kaynaklardan elde edilemez. Bakır vücutta en yaygın tüketilen üçüncü mineral olarak kan plazma proteni ve seruloplazmin tarafından yapılır.


Yüksek Bakır İçeren Yiyecekler

Bünyede bakır eksikliği birçok hastalığın meydana gelmesine neden olabilmektedir. Anemi hastalığından düşük yapmaya, kalp hastalıklarına yakalanmaktan kemik sağlığının bozulmasına kadar çok ciddi sorunlara neden olabilir. Bundan dolayı günlük diyete bakır içeren besinler eklemekte her zaman fayda vardır.

Vücudun ve diğer azalarının sağlıklı ve uzun süre görevlerini icra etmeleri için diğer vitamin ve minerallerde olduğu gibi bakır seviyesinin de vücutta yeterli miktarda olması gerekiyor, bunun tek çözümü ise doğal yollarla bakır alımını desteklemek. Aşağıda oranlarıyla vereceğimiz besinler dışında bakır içeren birçok gıda vardır.

Deniz Mahsülleri (İstiridye, Pişmiş): 85 gramlık istiridye veya diğer deniz mahsulleri ortalama 5.71 mg bakır içerir.

Kale: 100 gramlık kale yaklaşık olarak 1,5 mg bakır içerir. Bunun yanında 67 gr doğranmış kale ortalama 1.0 mg bakır içermektedir.

Mantar (Shiitake, Pişmiş): 100 gramlık mantar yaklaşık olarak 0,9 mg bakır içermektedir.

Tohumlar (Susam): 100 gram susam tohumu yaklaşık olarak 4.8 mg bakır içermektedir. Bunun dışında ayçiçeği, kabak çekirdeği, karpuz tohumları da yaklaşık oranlarda bakır içermektedir.

Çerez (Kaju, Fındık): 137 gr çerez yaklaşık olarak 2.22 mg bakır içermektedir. Bunun yanında yakın miktarlarda fıstık, brezilya kestanesi, badem de bakır içerir.

Bakliyat: 100 fram bakliyat özellikle nohut, yaklaşık olarak 0,40 mg bakır içermektedir. Fasulye bakır içeren diğer bakliyat türüdür.

Kuru Meyve (Kuru Erik): 100 gramlık kuru meyve yaklaşık olarak 0,61 mg bakır içermektedir. Bunun dışında kuru üzüm, kuru incir, kurutulmuş şeftalide yaklaşık oranlarda bakır içerir.

Avokado: 100 gr avokado ortalama 0.19 mg bakır içermektedir.

Keçi Peyniri: 100 gramlık keçi peyniri ortalama 0,73 bakır içerir.

Soya: 100 gram soya, ortalama 0,56 mg bakır içermektedir.

Bakır İçeren Diğer Besinler

  • Karaciğer
  • Et
  • Deniz ürünleri
  • Fasulye
  • Kepekli tahıllar
  • Soya unu
  • Buğday kepeği
  • Badem
  • Avokado
  • Arpa
  • Sarımsak
  • Fındık
  • Yulaf
  • Şeker pekmezi
  • Pancar
  • Mercimek

Günde Ne Kadar Alınmalı?

Genel sağlığı korumak için düzenli olarak bakır alımı yapılması gerekir, bunun en iyi yolu ise vücutta bakır oluşmasına yardımcı olacak doğal besinler tüketmekten geçer. Aşağıdaki tablo Universty of  Maryland Medical Center sitesinde yayınlanmıştır, günlük yaklaşım bakır alımı mikarını Tıp Enstitüsü Gıda ve Beslenme Kurumu tarafından çocuklar ve yetişkinler için önerilmiştir.

Bebekler İçin Doğumdan itibaren 6 ay için : Günlük 200 mcg

Bebekler için : 7-12 ay: Günlük 220 mcg

Çocuklar İçin: 3 yaşında – Günlük 340 mcg

8 yaşında çocuklar için: Günlük 440 mcg

9-13 yaşında çocuklar içim: Günlük 700 mcg

14-18 yaşında çocuklar için: Günlük 890 mcg

Çocuklar besinlerle almalıdır ve bakır takviyesi yapılmamalıdır.

Yetişkin

Yetişkinler için 19 yaş ve üzeri: 900 mcg (günlük)

1.000 mcg (günlük): Hamileler için

1.300 mcg (günlük): Emziren kadınlar için


Bakırın Faydaları ve Zararları

Bakırın sağlığa faydaları hakkında giriş kısmında kısmen bahsetmiştik. Bu kısımda biraz daha detaylı olarak ele alacağız. Önce bakır eksikliği belirtileri hakkında yazalım. Bünyede bakır eksikliği belirtileri şunlar olabilir:

  • Anemi
  • Düşük Vücut Isısı
  • Kırılgan Kemik Yapısı
  • Osteoporoz
  • Dilate Damarlar
  • Düşük Beyaz Kan Hücreleri
  • Düzensiz Kalp Ritmi
  • Yüksek Kolesterol Düzeyleri
  • Enfeksiyonlara Karşı Dirençsizlik
  • Doğum Kusurları
  • Düşük Deri Pigmentasyonu
  • Tiroid Hastalıkları

Diğer belirtilerden bazıları deri ve dermatit altında kanama, uyuşukluk, nefes darlığı, yaralar, ödem, gelişmeme, saç dökülmesi, iştahsızlık, ishal sayılabilir.

Bakır sağlıklı bir vücut bakımında çok önemli rol oynar ve faydalarından bazıları şunlardır:

Bakır artrit semptomların azalmasını sağlar. Bakırın diğer en önemli özelliği çocukların sağlıklı gelişmelerini sağlar. Bu nedenle, normal diyetlere dengeli seviyelerde bu minerali dahil etmek çok önemlidir. Ayrıca iskelet sinir sistemi ve kalp-damar sisteminin korunmasında yararlıdır. Bakır eksikliği organ ve dokuların normal ve sağlıklı büyümesine yardımcı olur.

Bakır; saç, cilt, göz sağlığı için çok önemli bir mineraldir. Bakır saçların dökülmesine, beyazlamasına engel olabilir. Cildin esnek tutulmasını sağlayan doku sağlığına faydalıdır. Bakırın içeriği beyin sağlığı için oldukça önemlidir. Çok fazla bakır beyin için sağlıklı değildir, bu yüzden bakır takviyesi çok dengeli olması gerekir, aksi durumda beyne zarar verebilir.

Bakterilere ve enfeksiyonlara karşı bakır vücudun direncini arttırır. Bağırsak sağlığı başta olmak üzere sindirim sistemi sağlığı için oldukça faydalıdır. Demirle birlikte vücuda düzenli oksijen akışı sağlar. Kırmızı kan hücreleri sayısını arttırmaya yardımcı olur. Vücutta enerji üretir ve vücut ısısını dengelemeye yarar.

Kolesterolü azaltma görevi gören bakır, aynı zamanda tiroid bezlerinin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı savunma sisteminin mukavametini arttırır.

Sonuç

Vücudun sürekli sağlıklı kalması ve hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendirmek için çocukluktan itibaren bakır içeren besinleri tüketme alışkanlığı kazanılması gerekir. Önemli bir mineral olarak bakır, tepeden tırnağa bütün vücudumuzun sağlığını korumaya ve organların işlevlerini aksatmadan sürdürmelerine yardımcı olmaktadır.

Uyarı: Gebelik döneminde ve çocuklar için doktor tavsiyesi olmadan bakır takviyesi yapmayınız. Dengesiz bakır takviyesi ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.

Kaynaklar

  1. Copper
  2. Find a Vitamin or Supplement COPPER
  3. Top 10 Foods Highest in Copper
  4. 10 benefits of drinking water from a copper vessel
  5. Copper in health
  6. Societal Benefits of Copper: Human Health





Yorumunuzu bırakın

Yorumunuz*

İsminiz*
İnternet siteniz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.